Kära alla!

Bröd har de flesta ett eller annat förhållande till. Livets bröd sägs det ibland. Visst talas det idag om att utesluta bröd ur kosten eller i alla fall vårt vanliga vetemjöl. Själv är jag inte beredd att utesluta att äta bröd. Jag tycker om att äta smörgås. Det är gott och går att variera mycket. Men jag vill göra bra brödval och har länge sökt efter en butik eller liknande som erbjuder bra bröd, dvs ekologiska produkter och bra processer i tillverkningen.

Jag hittade till slut en sådan butik. Den ligger bara ett stenkast från min bostad i Kungsladugård i Göteborg. Hur kan jag ha missat den. Oförfalskade ingredienser ger sanna smaker skriver de i sin lilla info-broschyr. Man satsar på genomgående ekologiska ingredienser i bröd, bullar och kakor. Man satsar också på gamla sädesslag som dinkel, emmer (en ännu äldre vetesort än dinkel), svedjeråg och nakenkorn. Mjölet kommer från småskaliga Limabacka kvarn i Väröbacka där det malts på stenkvarnar, helt fritt från tillsatser och dessutom färskt. Från och med nu kommer jag att bli en stadig kund och hoppas att många ska upptäcka butiken så att den får leva och utvecklas. Besök Cum Pane på Mariagatan 17, Göteborg; cumpane.coop.